в авторской подаче нашего шеф-повара. В сопровождении пикантного хумуса и сезонных овощей на пару \ 290 гр.
в сопровождении нежного жасминового риса и капусты с хрустящей корочкой в авторском приготовлении нашего шефповара. Подается с соусом «борделез» в азиатском стиле. / 390 гр.
В сопровождении деликатного свекольного конфи. Подаются с воздушным муслином из картофеля и классическим соусом «bordelaise» с нотками граната / 410 гр.
С сезонными овощами и освежающим свекольным сорбе. Подается с авторской заправкой нашего шеф-повара / 250 гр.
В сопровождении авторского соуса с каперсами, хрустящих листьев салата Литтл Джем, чесночных крутонов и сыра Parmiggiano Reggiano DOP / 285 гр.
Креветки-гамбас и спелые томаты черри. Подаются с хрустящими листьями салата «mesclan» и пикантным медово-горчичным соусом / 285 гр.
В авторском исполнении нашего шеф-повара в сопровождении корзинки из сыра Parmigiano Reggiano DOP, красного лукового «confit» и яичного желтка. Подается с тертым сыром Emmentaler AOP / 390 гр.
Подается с нежнейшим «florentine» из парижских шампиньонов. (Во время своего путешествия по Флоренции Людовик XIV впервые попробовал это блюдо и по своему возвращению во Францию велел, чтобы «florentine», а именно так и назвал его сам король, стал неотъемлемым блюдом на праздничном столе)/ 210 гр...
в авторской подаче нашего шеф-повара. Подается с муссом из домашней сметаны / 420 гр.
(эскарго де Бургонь – виноградные улитки из Бургундии) в сопровождении муслина из цветной капусты. Подается с нежнейшим муссом из чеснока и персиль / 175гр.
в авторском исполнении нашего шеф-повара. Подается в сопровождении каннеллони из свежих огурцов и воздушного мусса на основе фермерской сметаны / 190 гр.